プロが選んだ専門学校に注目！
料理やお菓子を作るほか、栄養や衛生面の管理をしたりと、調理に関わる仕事を幅広く行うのが「調理師」と呼 ばれる職業です。食材を美味しい料理に仕上げる方法や知識、技術を身につけ、プロとして活躍します。また、料理の世界では、いろんな部門のコンクールが行 われていますが、そこで腕が認められると、有名店からオファーが来たり料理長として迎えられることもあります。
調理師になるには、「調理師免許」が必要です。調理師免許をとる方法は、大きく分けて二通りあります。
ひとつは、大学や短大、専門学校などの、調理師養成施設で必要な知識や技術を１年以上勉強し、終了すること。そうすると、無試験で調理師免許を取得できます。調理師養成施設は、そのためのカリキュラムをそろえているのです。
もうひとつは、まず飲食店や病院などに就職すること。飲食店や魚介類販売店、惣菜や弁当の製造工場、病院や学校、寄宿舎の場合は給食製造部門で２年以上働くと、調理師免許の国家試験を受ける資格が与えられます。試験を受けて合格すれば、調理師免許を取得できます。
また、自分で飲食店を営業するためには「食品衛生責任者」という資格が必要なのですが、「調理師」免許を持っている人は、この「食品衛生責任者」も申請するだけで取得できます。
調 理師免許を持っていれば、食に関するあらゆる仕事ができます。レストラン、ホテルはもちろん、日本料理、フレンチ、イタリアン、中華などの料理店、またパ ティシエやブーランジェとして働くこともできます。食に関わる仕事、将来お店を持ちたい人にとっては万能の資格といえます。